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              檸檬酸

              別名枸櫞酸鈉,是一種有機化合物,外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液 pH 值約為8。

              檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑;在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥;在洗滌劑工業中,可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑;還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

              檸檬酸鈉常見有兩種水合物:

              二水檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·2H2O)、

              五水檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·5.5H2O)。檸檬酸鈉水合物的基本性質如表 1?1 所示。

              表1-1檸檬酸鈉水合物基本性質

              名稱

              二水檸檬酸鈉

              五水檸檬酸鈉

              英文名稱

              Trisodium citrate dihydrate

              trisodium citrate pentahydrate

              分子量

              294.1

              357.1

              CAS號

              6132?04?3

              6858?44?2

              密度

              1.79 g/cm

              1.62 g/cm

              保存方式

              常溫保存

              常溫密閉保存

              【形態】無色晶體或白色結晶粉末。味咸,并有清涼感。

              【物性及溶解性】易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機溶劑有潮解性,在熱空氣中有風化性.150℃以上失去結晶水并分解.

                檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優良的螯合能力、能發生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點,因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,被用來生產無磷洗衣粉,尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉,能明顯增加洗滌劑的去污能力。

                含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優良的洗滌性能,因此,國內外已經開發出多種專用洗滌劑。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優良性能,如有的含檸檬酸鈉專用清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性,因而可專門用于清洗貴重的精密儀器等;有的含檸檬酸鈉專用洗滌劑清洗器具后,金屬表面光亮如新,而且,清洗后的廢液經過處理能再生重復利用,降低了洗滌成本。有報道指出,為了解決蔬菜水果等食物上的農藥殘留問題,有關專家已研制出含檸檬酸鈉的蔬菜水果農藥殘留專用清洗劑。

                檸檬酸鈉具有很好的絡合性能,因此被廣泛應用于電鍍工業;在建筑工業上,檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能;在環境保護方面,檸檬酸鈉可用來脫除工業尾氣中的硫化物。在陶瓷工業上,檸檬酸鈉可作為助磨添加劑。此外,檸檬酸鈉在釀造及照相業也有新的用途,從而進一步拓寬了檸檬酸鈉的應用領域。


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